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桌上，很多人都在說(shuō)酒文化，但酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？在醬香酒這樣一個(gè)特定的載體中，其文化品性、哲學(xué)思維主要體現(xiàn)在忠、孝、節(jié)、義四個(gè)字上。
家國(guó)榮譽(yù)，誠(chéng)于國(guó)事，謂之忠。
兒遂母愿，殷勤于家，謂之孝。
不羨繁華，不易其地，謂之節(jié)。
護(hù)身健體，不傷飲者，謂之義。
忠、孝、節(jié)、義四全，或謂醬香酒文化。
1
神秘獨(dú)特的自然環(huán)境
一、水源、土壤
名泉出好酒，水的軟硬度、礦物質(zhì)、電解質(zhì)含量等都能夠直接影響到酒的風(fēng)味、風(fēng)格。
土壤對(duì)白酒生產(chǎn)也有著十分大的影響，土壤中的酸堿度、無(wú)機(jī)鹽含量、微生物和有機(jī)質(zhì)含量等因素都對(duì)白酒生產(chǎn)有著較大影響，并且土質(zhì)的好壞直接影響窖泥的質(zhì)量，所以釀酒廠在選址時(shí)都比較注意廠址的水土情況。
二、盆地效應(yīng)
由于盆地四周都是山，因雨水和空氣濕度的影響，盆地的土壤比較肥沃，水源豐富，這樣獨(dú)特的環(huán)境與周圍山系不同，溫差較小。
形成小氣候，微生物分布較多，形成釀酒人理想中的釀酒場(chǎng)所。
三、緯度帶
我國(guó)幅員遼闊，南北距離大，緯度跨度也大，氣候條件復(fù)雜。
而白酒生產(chǎn)對(duì)環(huán)境溫度要求也較高，一般要求夏季氣溫不高于40℃，冬季不低于-15℃，且要求無(wú)霜期較長(zhǎng)為好，這樣有利于白酒生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量，能多產(chǎn)酒、產(chǎn)好酒。
四、農(nóng)作物分布影響
因白酒原料是含有淀粉的谷物和各種水果，所以白酒的生產(chǎn)也因?yàn)檗r(nóng)作物分布受到了影響。在交通不發(fā)達(dá)的年月里，建立酒廠除了要考慮地理、人為等因素外，還要考慮原料來(lái)源問題。因此，在農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)的東北、華東、華中、四川盆地等地的釀酒業(yè)也率先發(fā)展起來(lái)。
2
自然科學(xué)的生物工程
在中國(guó)數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨(dú)具一格的釀造工藝最為復(fù)雜，可以從“1”到“10”來(lái)總結(jié)：
一年一個(gè)生產(chǎn)周期；兩次投料和兩種發(fā)酵；三種典型體和“三高”工藝（醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨(dú)特傳統(tǒng)工藝）；四十天制曲發(fā)酵；五月端午制曲；六個(gè)月存曲；七次取酒；八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨(dú)特工藝（高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌）。
3
醉美天下的瓊漿玉液
醬香酒越來(lái)越受到人們的高度關(guān)注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當(dāng)量，將博大精深的酒文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時(shí)俱進(jìn)，不斷煥發(fā)勃勃生機(jī)。
4
傳承醬酒文化
醬香酒文化是傳承生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)，中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。
他是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。
在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)，而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)都是以糧食釀造的，酒緊緊依附著農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的的一部分。
糧食生產(chǎn)的豐收是酒業(yè)興衰的晴雨表。
不僅如此，醬香酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；醬香酒的發(fā)展，包容了勞動(dòng)者一代接一代的探索奮斗，英勇獻(xiàn)身，因此醬香酒精神與與大無(wú)畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！
今天周五，
六月廿五，
末伏第2天。
知己的情，
是一種無(wú)言的溫暖，
無(wú)形的陪伴。
是在平平淡淡中，
心比心的真誠(chéng)和以心換心的真情；
是經(jīng)得起風(fēng)風(fēng)雨雨的洗禮和歲月的考驗(yàn)，
能分擔(dān)你的憂愁，
分享你的喜悅，
在你困難時(shí)幫你一起承擔(dān)，
可以無(wú)話不談，
不論風(fēng)云多變幻，
都愿意為你分享喜樂的人。
END
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