2024-05-23 12:31:44
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醬酒的儲(chǔ)存，需要干燥、通風(fēng)良好，同時(shí)氣溫也不宜過高。當(dāng)氣溫在35℃以下時(shí)，醬酒的理化性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，而超過35℃時(shí)，會(huì)加速醬酒的理化反應(yīng)，讓酒體出現(xiàn)明顯瑕疵。
而夏季的汽車后備箱，溫度甚至可達(dá)到60℃，如此高的溫度，影響醬酒的口感，導(dǎo)致醬酒酸敗而無(wú)法飲用。
夏季儲(chǔ)酒，需要注意些什么？
1 溫度
溫度過高，易使酒精揮發(fā)，容易出現(xiàn)“跑度”。溫度過低，又會(huì)使酒體分子活性降低，不利于酒體老熟。醬酒的儲(chǔ)存環(huán)境溫度，不宜超過30℃，15-25℃是最理想的儲(chǔ)存溫度。所以，夏季儲(chǔ)酒，盡量將醬酒放在室內(nèi)的陰涼處。
2 濕度
醬酒在出廠前都在酒窖中保存，酒窖一般會(huì)采用兩種方式調(diào)節(jié)濕度，太干的話，在窖內(nèi)放水通過水蒸氣的散發(fā)來(lái)增加濕度，如果濕度太大，則通過排風(fēng)扇排風(fēng)的方式除濕。車后備箱日常不通風(fēng)且長(zhǎng)期經(jīng)歷曝曬，所以后備箱的環(huán)境在夏天是一個(gè)溫度高、濕度低、非常干燥與不通風(fēng)的環(huán)境，長(zhǎng)期把酒放在后備箱，會(huì)導(dǎo)致醬酒的香醇之氣揮發(fā)過快。
3 光照
陽(yáng)光直射會(huì)產(chǎn)生高溫，特別是夏季的太陽(yáng)，會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇醬酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象，一定要避免陽(yáng)光直射。
今天是2024年5月22日，
四月十五，
歷史上的今天：
1907年5月22日 黃岡起義爆發(fā)，
1900年5月22日 李富春誕辰。
生活就是一場(chǎng)修行，
耐煩就是在紛雜世事中修心。
于小事中耐得住煩，
是內(nèi)在的修養(yǎng)；
于大事中亦能靜心，
則顯露出不凡的格局。
正如古語(yǔ)所云：
“伏久者，飛必高?！?/span>
不因短暫的成功而沾沾自喜，
不因一時(shí)的挫敗而憂思難斷。
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