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伏天的說(shuō)法歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，據(jù)說(shuō)起源于春秋時(shí)期的秦國(guó)，《史記·秦紀(jì)六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏?！碧迫藦埵毓?jié)曰:“六月三伏之節(jié)，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也”。古代伏天時(shí)跟其他節(jié)令一樣，民間傳承著很多食俗。

“冷在三九，熱在三伏”每逢三伏，古人一方面以清涼飲料避暑，另一方面又舉行相應(yīng)的風(fēng)俗活動(dòng)，如“飲酒避惡”等。久而久之，形成了一種獨(dú)特的三伏食俗文化。

據(jù)文獻(xiàn)記載，把伏日作為節(jié)日約始于秦朝，當(dāng)時(shí)稱(chēng)“伏臘節(jié)”，是一種慶祝夏糧豐收的農(nóng)慶活動(dòng)。大約到漢代，伏日與食俗才聯(lián)系在一起。東漢衛(wèi)宏所撰《漢舊儀》中的“漢魏伏日有酒食之會(huì)”，說(shuō)的就是飲酒聚會(huì)。東漢歷史學(xué)家班固編撰的《漢書(shū)》中也記載說(shuō)：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”。按理，三伏天吃肉羊不合時(shí)理，可農(nóng)家為何要在伏臘日“烹羊斗酒”呢？這一方面是羊肉有大補(bǔ)身體的作用，但最主要的原因是，農(nóng)人把“伏臘”作為節(jié)慶看待，所以要像過(guò)年一樣“烹羊炮羔”而慶賀一番。

古籍《群芳譜》中說(shuō)：“暑期之此尚未極也”。因?yàn)樾∈钸^(guò)后，全年最熱的三伏就到了。伏天是雨水集中，全年最熱的日子，又是陰起陽(yáng)降的時(shí)候。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)過(guò)，年老時(shí)體弱多病，是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼。而現(xiàn)代的人們夏天總在空調(diào)房里待著，體內(nèi)積寒，在伏天里適當(dāng)喝一些酒對(duì)身體也是比較好的。

中醫(yī)認(rèn)為，伏天可治寒癥，所以民間才有“冬吃蘿卜夏吃姜”、才會(huì)有夏灸、泡腳等有益于體內(nèi)寒濕氣驅(qū)發(fā)的說(shuō)法，而白酒味甘、辛,性溫，伏天陰起陽(yáng)降，不宜貪涼，可適量喝白酒。三伏進(jìn)補(bǔ)，一是冬病夏治，二是夏補(bǔ)，再加上適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，趕走體內(nèi)沉寒，升發(fā)陽(yáng)氣。

酒，在傳統(tǒng)文化中，與“美”有著異曲同工之妙。常說(shuō)的“美酒”二字，表達(dá)了人們將酒作為一種贊賞和認(rèn)同。中國(guó)是酒的王國(guó)，其品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱(chēng)世界之冠。中國(guó)又是酒人的樂(lè)土，地五分南北，人五分老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理學(xué)消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)。

中國(guó)白酒的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，1979年山東大汶口出土的成套釀酒器具，距今已超過(guò)5000多年歷史。漢代始元六年，中國(guó)就有關(guān)于酒的記錄，與中國(guó)的節(jié)氣一樣，都是歷史久遠(yuǎn)的文化精髓。

伏天喝點(diǎn)白酒，可稱(chēng)“快意”。火鍋燒烤垂涎欲滴......再配上好酒，微醺之間酣暢淋漓。