2024-08-08 15:43:57
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表
服務(wù)熱線：
010-68025875
周一至周五 8:30-16:30
地址：北京市西城區(qū)阜成門(mén)外大街22號(hào)1幢8層
微信客服：hongse191919
醬酒智庫(kù) 分類>>
中國(guó)千年酒文化，延續(xù)至今，代代相傳，百年酒的歷史和文化，傳承至今隨著時(shí)間沉淀與演變，工藝和生產(chǎn)上也在發(fā)生很大的改變，新型的生產(chǎn)工藝突破了傳統(tǒng)的慢而耗，實(shí)現(xiàn)了快節(jié)奏，高效能，降本增效的轉(zhuǎn)變，下面小編將帶你走進(jìn)生產(chǎn)工藝篇章，進(jìn)一步了解工藝詳頁(yè)，詳見(jiàn)下圖1
一招教你區(qū)分坤沙酒和碎沙酒：
坤沙酒指的是糧食沒(méi)有被全部破碎的情況下，經(jīng)過(guò)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，坤沙酒的靈魂主要在七個(gè)輪次的取酒中，第1個(gè)輪次的酒微澀，第2輪次微酸，第345輪次稱之為“大回酒”，口感偏醇甜，醬香味明顯，酒體品質(zhì)好，也被稱之為“黃金輪次”酒，第6輪次醬味開(kāi)始明顯下降，同時(shí)又出現(xiàn)了一些焦香味，第7個(gè)輪次焦糊味更是比較重。
基本按照輪次的順序，勾調(diào)酒需遵循中間多兩邊少的原則，每個(gè)輪次都會(huì)加，都要有，這樣就會(huì)吸收不同輪次酒的優(yōu)點(diǎn)，做到層次分明，香味豐富，回味還有一定的渾厚感和爆發(fā)力。
碎沙酒為了出酒率高，是直接把糧食打碎了蒸的，基本上取個(gè)兩三次就取不出酒了，味道也就不豐富，從入口到下咽到回味，它整體都比較單一，醇甜感很明顯，后味很輕薄。
如果一款醬酒，一入口比較甜，醬味比較淡，大概率就是碎沙酒了。
但如果一杯酒在你的口腔中，能感覺(jué)到酸、甜、苦、辣、澀，醬香、焦糊香，香味豐富，層次分明，那大概率就是坤沙酒。
中國(guó)五千年白酒文化傳承至今，喜酒愛(ài)酒的你知道哪些酒的文化，一起來(lái)聊聊，關(guān)注紅色壹號(hào)酒業(yè)官方聊酒文化！
今天是2024年8月8日，
甲辰年七月初五，
中伏第15天，
中國(guó)男子節(jié)（爸爸節(jié)）。
老話說(shuō)：“一諾千金”，
做人最講究的是信用，
不要輕易許下諾言。
所謂:“言必信，行必果?！?/span>
做一個(gè)靠譜的人，
是一個(gè)人最大的善良，
就像海涅說(shuō)的一句話:
“生命不可能從謊言中開(kāi)出燦爛的鮮花?！?/span>
紅色壹號(hào)，不只是酒，
它是英雄的見(jiàn)證，
是時(shí)代的印記，
是每一個(gè)夢(mèng)想家心中不滅的火焰。
