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易經(jīng)為我國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)，一切學(xué)術(shù)思想的根源，自古以來(lái)，就被推崇備至，尊為“群經(jīng)之首，”“大道之源”。在《易經(jīng)》的卦辭和爻辭中，有六處直接或間接的提到了“酒”，并賦予了豐富了酒文化和社會(huì)價(jià)值的內(nèi)涵。

《易經(jīng)》中酒與其他食物一樣，是維持人類(lèi)生命的必需品，是中正祥和、德澤萬(wàn)民的完美象征。《易經(jīng)》的需卦主要講生物為維持生命，飲食是必需品。象征等待，具有誠(chéng)實(shí)守信的品德，光明正大，做事才會(huì)亨通順利。

在闡述人維持生命的必需之物時(shí)，《易經(jīng)》需卦“九五”的“爻辭”說(shuō)：“需于酒食，貞吉。”意即需待于酒醪食肴，守持正固可獲吉祥。酒食，食物之豐美者，喻“德澤”。此謂“九五”居《需》卦“君位”，陽(yáng)剛中正，猶如需待豐美的食物以施惠于民，故“貞”而獲“吉”?！吨芤讓W(xué)說(shuō)》引王逢曰：“酒食，德澤之謂也;九五之君，當(dāng)天中正，以澤乎民”。

緊接著《象》曰：“酒食貞吉，以中正也”。《象傳》是說(shuō)，需待于酒醪食肴、守持正固可獲吉祥，說(shuō)明九五居中得正，此時(shí)處于中位，完美無(wú)缺。“九五”陽(yáng)爻陽(yáng)位得中，在上卦得中，又是至尊的地位，所以最安全，因而，用可以安閑的飲食等待，作為象征。

“九五”這一爻，強(qiáng)調(diào)在可以安全等待的狀況時(shí)，仍然不可以違背中正的原則。在這里，把美酒與美食和美德并列，而且是“貞吉”的，是中正祥和的象征。此時(shí)處于中位，完美無(wú)缺。在《易經(jīng)》中酒成為正大光明，堅(jiān)強(qiáng)剛毅，坦誠(chéng)來(lái)往，克服困難，避免災(zāi)禍之吉祥物?！兑捉?jīng)》坎卦是陷阱，象征重重的艱險(xiǎn)困難，君子應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持不懈地努力，反復(fù)不間斷地前行。

《易經(jīng)》坎卦“六四”的“爻辭”說(shuō)：“樽酒，簋貳，用缶，納約自牖，終無(wú)咎?！遍?古代的盛酒器具。“尊”本義為“推崇好酒”?！澳尽迸c“尊”聯(lián)合起來(lái)表示盛裝名酒的專(zhuān)用木容器?！绑E”讀guǐ èr，簋是裝谷物的竹盤(pán)，貳，二也。“缶”讀fǒu，按《說(shuō)文解字》解釋?zhuān)骸绑荆咂?，所以盛酒漿，秦人鼔之以節(jié)歌?！痹谥袊?guó)古代典籍中，多次提到擊缶?！凹{牖”讀nà yǒu， 程頤《易傳》：“納約，謂進(jìn)結(jié)於君之道;牖，開(kāi)通之義。室之暗也，故設(shè)牖，所以通明?！?“約”是儉約。后遂以“納牖”謂導(dǎo)人于善。

“六四”的“爻辭”意思是說(shuō)，一樽薄酒，兩簋淡食，用質(zhì)樸的瓦缶盛物，虔誠(chéng)地奉獻(xiàn)來(lái)尊者，通過(guò)明窗接納信約，終將免遭咎害。雖然禮輕，卻充滿了深厚的情意，正大光明地表示誠(chéng)信，最終不會(huì)發(fā)生災(zāi)禍。接著《象》曰：“樽酒簋貳，剛?cè)犭H也。”《象辭》是說(shuō)，雖僅一樽酒兩簋飯，但在艱險(xiǎn)困難的情況下能夠推心置腹，相互信任地交往，剛?cè)嵯酀?jì)坦誠(chéng)的來(lái)往，所以最終免遭災(zāi)禍?！半H”是兩墻相合的界線，有相合相親的含意?！傲摹苯咏鹞坏摹熬盼濉保緛?lái)君臣之間的分際非常嚴(yán)格，但在險(xiǎn)難的時(shí)刻，剛強(qiáng)的君與柔順的臣，就不能不省去一切繁文縟節(jié)，而以誠(chéng)意代替了。

這里把酒與以下意義聯(lián)系在一起：人與人之間在艱險(xiǎn)困難的情況下，如果能夠推心置腹、相互信任、剛與柔能夠坦誠(chéng)的來(lái)往，合作無(wú)間深厚的情意，正大光明地表示誠(chéng)信，最終不會(huì)發(fā)生災(zāi)禍。在《易經(jīng)》中酒成為富足吉祥、榮祿臨身的寫(xiě)照?！兑捉?jīng)》困卦象征困頓，作為君子應(yīng)該身處窮困而不氣餒，為實(shí)現(xiàn)自己的志向，不惜犧牲生命。面對(duì)重重困難時(shí)，《易經(jīng)》困卦“九二”的“爻辭”說(shuō)：“困于酒食，朱紱方來(lái)，利用享祀;征兇，無(wú)咎?！薄凹洝弊xfu,古代祭服的飾帶，“朱紱”借喻榮祿?！熬哦薄柏侈o”的意思是說(shuō)酒食貧乏困窮，榮祿即將到來(lái)，利于主持宗廟祭祀的大禮，此時(shí)進(jìn)取雖多兇險(xiǎn)，但是無(wú)所害咎。

接著《象》曰：“困于酒食，中有慶也?！薄断髠鳌肥钦f(shuō)，酒食貧乏困窮，說(shuō)明九二只要保持中道就有福慶。由此可見(jiàn)，在《易經(jīng)》看來(lái)，如果沒(méi)有酒食，人就會(huì)陷于貧困，酒與富足緊密相聯(lián)，對(duì)人生是多么的重要。

在《易經(jīng)》中酒是神圣之物、高貴莊嚴(yán)、亨通暢達(dá)的化身?！兑捉?jīng)》震卦象征雷聲震動(dòng)，可致亨通。《易經(jīng)》震卦的“卦辭”說(shuō)：“亨；震來(lái)虩虩，笑言啞??；震驚百里，不喪匕鬯?！薄昂唷弊xheng，順利。“虩”讀xì，恐懼的樣子?！皢　弊xyāyā，象聲詞，形容笑聲?！柏啊弊xbǐ，古代指勺、匙之類(lèi)的取食用具?！佰恕弊xchàng，古代祭祀用的酒，用郁金草釀黑黍而成。“匕鬯”，泛指飲食用具?！鞍倮铩?，喻地域廣闊，兼指古代諸侯國(guó)以“白里”為封地；

《序卦傳》說(shuō)：“主器者莫若長(zhǎng)子，故受之以震。震者動(dòng)也?！敝魃琊⒅仄鞯娜?，莫如才德高的長(zhǎng)子。長(zhǎng)，德能長(zhǎng)人。從遠(yuǎn)古以來(lái)，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一，而主持祭祀者必為德高望重之輩。 原始宗教起源于巫術(shù)，在中國(guó)古代，巫師利用所謂的“超自然力量”進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒。酒與維護(hù)封建秩序的“禮”相互交融，反映周王朝及戰(zhàn)國(guó)時(shí)代制度的《周禮》中，明確地說(shuō)祭祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒?！按蟾贫Y”源于周，廣泛應(yīng)用于祭祀等場(chǎng)面宏大或莊嚴(yán)神圣的場(chǎng)合。可見(jiàn)酒之高貴與神圣。在古代，酒是被視為神圣之物，酒的使用更是莊嚴(yán)之事。

《易經(jīng)》把酒作為誠(chéng)意厚篤、美好愿望的信物?！兑捉?jīng)》中孚卦象征誠(chéng)信。《易經(jīng)》中孚卦“九二”的“爻辭”說(shuō)：“鳴鶴在陰，其子和之;我有好爵，吾與爾靡之?！边@是《易經(jīng)》眾多“爻辭”中最美的句子?！断蟆吩唬骸捌渥雍椭?，中心愿也?！贝吮疽馐钦f(shuō)，鶴的那些同類(lèi)們一聲聲地應(yīng)和著它，說(shuō)明它們表露出了內(nèi)心的意愿。這是心中的愿望，能相互溝通的緣故?！熬簟?，古代飲酒的器皿，表示美酒。白鶴鳴叫在山的背陰，它的同類(lèi)聲聲應(yīng)和，自己有好酒，愿意與你同杯共享;也比喻彼此之間的誠(chéng)意能夠溝通。因?yàn)檠孕斜仨氈?jǐn)慎，所以用“鳴鶴”、“好酒”來(lái)比擬。這一爻，說(shuō)明誠(chéng)信必須能夠溝通，引起共鳴，始能發(fā)揮作用。以分享美酒，來(lái)描繪和借代朋友之間的深情厚誼，及美好的愿望。

《易經(jīng)》告誡我們飲酒要有節(jié)制，方可達(dá)到福慶亨通的境界?！兑捉?jīng)》未濟(jì)卦象征事未成。勉力使成可獲亨通。事物永遠(yuǎn)不窮盡，所以繼之以“未濟(jì)”。《易經(jīng)》未濟(jì)卦“上九”的“爻辭”說(shuō)：“有孚于飲酒，無(wú)咎，濡其首，有孚失是?！币馑际钦f(shuō)信任他人，安閑飲酒，不致咎害，但逸樂(lè)過(guò)渡，將如小狐渡河被水沾濕頭部，那是無(wú)限度地委信于人而將損害正道?！断蟆吩唬骸帮嬀棋κ祝嗖恢?jié)也。”《象傳》是說(shuō)，如果喝酒不有所節(jié)制，就像小狐渡河以致把頭弄濕了，即使心懷誠(chéng)信，這也是不恰當(dāng)?shù)摹?/span>

這一爻告誡我們，如果“飲酒濡首，亦不知節(jié)也”，事物是對(duì)立的又是統(tǒng)一的，?？赊D(zhuǎn)為禍，禍亦可轉(zhuǎn)為福;既濟(jì)可轉(zhuǎn)為未濟(jì)，未濟(jì)也可轉(zhuǎn)為既濟(jì)，事物就在這否定之否定的對(duì)立統(tǒng)一中發(fā)展，永無(wú)止境。信任他人，安閑飲酒，不致咎害，但逸樂(lè)過(guò)渡，將如小狐渡河被水沾濕頭部，那是無(wú)限度地委信于人而將損害正道。由此可見(jiàn)，飲酒是一件非常逸樂(lè)的事情，是一種福氣的象征;同時(shí)，又說(shuō)明飲酒不能過(guò)度，失去節(jié)制，否則?？赊D(zhuǎn)為禍，也不正當(dāng)了。除此之外，從《易經(jīng)》的角度講，陰陽(yáng)平衡則吉，失衡則兇，萬(wàn)事有度。飲酒又何嘗不是如此。

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