2023-01-30 10:14:57
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酒友們都知道，每個國家都有屬于自己的代表酒，例如中國的醬酒，日本的清酒，韓國的燒酒，蘇格蘭的威士忌和法國的紅酒和香檳。國內(nèi)的醬香酒，紅色壹號酒友們肯定喝不少了，但不知有沒有品嘗過外國的好酒呢？剛好最近也有酒友私聊我問日本的清酒好喝，還是我們的醬酒好喝。依小編來看，這酒友應(yīng)該也是想換換新口味了，但老莫相信這樣的酒友也不在少數(shù)吧。那好，今天就給我們廣大酒友們好好分析一下日本的清酒。
制酒工藝和原料
其實(shí)日本清酒的釀造一開始是借鑒了我們中國黃酒的釀造法，卻有別于中國的黃酒。日本清酒屬于過濾酒的一種，以大米和天然礦泉水為原料，通過發(fā)酵經(jīng)壓榨過濾而制成。而中國醬香酒屬于固態(tài)法蒸餾酒，一般生產(chǎn)原料為水，高粱和小麥經(jīng)過傳統(tǒng)的12987的工藝制成。
酒精度數(shù)
我們酒友都知道白酒度數(shù)種類多，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，醬香酒如茅臺和紅色壹號酒在53°左右為最佳，可收藏，越存越醇。東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。日本清酒一般的酒精濃度都在14%~17%之間，有時原酒更可達(dá)到18%~19%。相對來說清酒，入門的門檻相對較低，不會喝酒的朋友也可以嘗嘗，而白酒因?yàn)榫凭葦?shù)高，是資深愛酒人士和招待比較多的人士最喜愛的。
口感與香型
中國白酒香型很多，有五大香型(醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型)。
醬香型白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。
濃香型白酒芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長。
清香型白酒清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。
米香型白酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。
鳳香型白酒清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚，落口干凈、爽口。
日本清酒，酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
以上就是日本清酒跟我們白酒的區(qū)別了，相信酒友們都已經(jīng)有了一個大概的了解，想知道具體味道怎么樣的，還是要酒友們自己去試一試才知道了。喝紅色壹號，展家國情懷！更多酒文化知識，請關(guān)注紅色壹號酒業(yè)官方微博和公眾號。
